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食品真空包装袋会胀气的原因是什么?

2022-10-14 14:00:17

  真空包装袋利用真空除氧来延长食品的保质期,并长期保持其原味,但为什么有时食品真空包装袋会出现肠胃胀气现象呢?我们应该如何防止它?


  一、真空包装袋材料的原因


  尼龙和聚酯是真空包装袋中常用的材料。不同之处在于尼龙比聚酯具有更好的屏障和更好的抗穿刺效果。如果包装的食品有棱角,或有骨头、刺等尖锐食品,则应使用尼龙材料。如果是肉类或油性食品,可以选择谷物真空包装袋,因为谷物真空包装袋采用七层共挤材料,一面印有谷物,可以使食品真空无死角,效果更好。


  二、食品生产杀菌问题


  在真空袋材料没有问题的情况下,考虑考虑它是否是由于食品生产过程中消毒不完全和细菌快速繁殖造成的。这种情况通常发生在肉制品真空包装的使用中。检查方法非常简单。将适量大米(大米一般不含气体细菌)装入袋中,抽真空后放置半个月,如果袋中没有膨胀,则表明是在使用真空袋的过程中消毒不完全造成的。此时,应调整灭菌过程。


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